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第九章

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    大坂到京都很近,我们还无瑕欣赏京都宏伟的寺院,便开始这一站的特训课程。其实这一站的特训很简单,只有两个字:便当。

    FOX在京都的大型连锁便当店很快就要开始营业了,而我们就是要在三个星期内支持店铺的营业。这次训练是和营销部小组一起,每组都有不同部分的人合伙,按店面大小的不同分配人员数量。

    南山站在地图前,每念一组名字,便在地图上贴上标志,整个京都二十几处的店铺,一会儿便贴满了。

    因为与别人不熟,我与高翔自然找到对方。我产被分配的店铺最远,而且最小,所以全组就只有我们两个人。据说那里聚集的都是一些手工劳动者,都是低收入阶层。当天下午,有车送我们到那里去,那里现在有一个厨师,三个店员,加上我们总共有六个人。住的地方就在店里的二楼,房间很小,但我们已经很满足了。

    晚上,我们随便找了地方吃饭,然后在四周逛了逛,大概了解了一下周围的地形。第二天,与厨师一起出去采购,回来一同研究菜式,计算成本,一上午就这样过去了。

    “我感觉我们现在的成本还是太高了。”我放下手中的笔,“这个价格是不会有太多人可以接受的。”

    高翔也赞同地点点头,厨师很年轻,叫三木,刚出师不久,菜做的也很一般。“这样下去可不行,一定要想些办法才好。”

    “明天,我们去做调研吧!”我收拾了一下桌子上的东西,“看看大家的想法,才是最重要的。”

    中午的时候,我拉着两个人到外面,找到最多工人聚集的店,去吃饭。在附近有个叫青花的和食店,外面等待吃饭的人最多,其中工人的比例占到七成,也有一些职员模样的人,大多都是工资低下的外派职员。

    店里提供日本传统的和食,一份青花鱼,一点小菜,外加一个味增汤,一碗米饭,售价是六百日元,每增加一碗米饭,加收一百日元,一般的工人一顿饭都是七百日元、职员一般是六百元左右。

    在外面等待的时候,同许多工人聊了起来,他们都很喜欢这里的饭食,但都说份量有些少。职员们则说样式有些单一,只有青花鱼,牛肉,素食三种可供选择,但因为便宜,也没有办法。

    我们三个人,选择了三种套餐,我们相互品尝了一下,味道的确很不错。出来之后,我找了一个地方,把心中的想法在笔记上记了下来,然后又往下一站。一下午下来,我们综合了一下是式午餐的特点及价格,最便宜的一份要六百元,贵的要一千三百元,大家能接受的价格综合在七百元左右。

    “好困难啊!”回到店里,坐在桌子上,“高翔,我好怀念当初学校门口卖盒饭的大妈啊!!”

    高翔听到这句,用他特有的思考方式安静了一会儿,站了起来,“我有主意了。”

    “我想你的想法和我的想应该会很一致。”可能除了感情之外,我们算是很默契的一对儿。可惜,可惜!

    “炸蘑菇、茄盒、蔬菜卷!”我们俩个似乎一起说道。

    “那又怎么样?”三木不解地问道。

    “就是那样的。”高翔拿出笔来记录,“虽然店总的菜单很好,但对于总是干体力活的工人来说太少了。工人们需要的是能补充体力的东西。而职员一般都是喜欢口味上的感觉。我们这里正处于两者之间,所以我们何不把店一分为二,一边做适合工人们吃的大食量的饭食,一边做适合职员们吃的特色饭食,这样一来,两边人的口味都可以满足了。”

    “但是店面怎么办?”现在店面已经形成了规模,一下子改变已经是不可能的了,我带着疑问。

    高翔咬起了笔杆,这么多年的毛病还没有改变。“店面还是不变化,不然会感觉有阶级差别。这样,因为今天我们也看到,有许多职员都是买便当回去吃的,我们在门口开一个窗口,贩售便当,这样一来,可以不用进店就可以买到饭食。我们可以把这边的落地窗打开一扇,这边可以看到橱窗里面的实物,这边可以进行贩售。”

    “我们来研究菜式吧!”高翔拉着我,“我想引进面食怎么样?小夏好像拿手活便是做面。”

    看到高翔的笑脸与三木的盼望,让我有些感触,这就是与伙伴一起工作的乐趣吧!大家一直一直都在努力,一起努力着。

    “好。”我脱下外套,系上围裙,与他们一起走进厨房,我可是有些看家本事的呢!

    ……

    周五的时候,我们做了试营业,之前去工地和许多大厦门口发了传单,传单是我们自己做的,与总公司的不同,店里的海报、宣传画都是出自高翔之手,不愧曾经是学校的高材生。十一的时候,正式开店,外面已经聚了好多凑热闹的人。

    “新店开张,不知道有什么好吃的?”一位大叔模样的人凑到前面来,“那个,有优惠吗?”

    高翔笑了,“全部都优惠!”

    外面的人响起一阵欢呼声,外带便当的窗子也打了开来,外面的人自动地排成了两排。领头的大叔第一个进到店里,一眼便相中了我的手擀面。

    “这个,多少钱?”大叔的样子马上要流出口水来了。

    “大份的六百元,小份的四百元。”服务台的人马上报价,“每份还送一份小菜噢!”

    “骗人,这么便宜?那我要一大碗。”大叔兴奋的付款,然后等着取面。

    “先生,要什么汤汁?我们这儿可有十二种汤汁噢!每一种都很美味的。”服务小姐甜美的笑容让大叔更加高兴,“随便什么的都好,我已经饿坏了。”

    服务小姐看了我一眼,为他盛了一份牛肉酱汁面。又拿出我拼好的小菜,一同交给他。

    “啊~”大叔吃了一口,便停了下来,“真好吃!真的是好吃呢!”说话... -->>
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