第一百四十六章 美酒

个小小的雅间，专门出售各种金丝魅的烟丝及器具。

    更多的时候，是桃花听了别人说云天阁的少东曾近回来过，但是却已经是在他离开之后了。

    欧安易将一干美妾纷纷给送了人，有一些不愿走的，便留在了这边的偶家老宅里，只是将如娘一人给带走了。

    兜兜转转，他们两个终究是要走在一起，只是，伤害一旦产生了，终究会留下痕迹，就这么磕磕碰碰，兜兜转转地走在一起，有一些东西，究竟还是不同。

    上皇在世的时候，并不需民间私自酿酒，然而面对全民酒虫加吃货的大宋，美酒佳肴实在是无法抗拒，朝廷不许，也仍是有人偷偷私酿。

    私酿到了什么程度呢，如今慈安太后，就在自己的宫中私自酿酒，慈安太后当初盛宠不衰，宫中的人并不敢声张，上皇虽然知道也是睁一只眼闭一只眼，直到有一日，慈安太后喝醉之后将宫女绑起来打骂，这才捅了篓子。

    上皇将慈安太后禁了足，宫内所有的私酿酒被搜了出来，竟然足足有六百多升，而且查出慈安太后还将她私酿的酒赠送给相熟的嫔妃，上皇勃然大怒，下令将她打入冷宫，慈安太后只有一个请求，等她死了，请将她葬在酒缸里。

    这个请求一出，上皇再大的脾气也发不出来，只觉得哭笑不得了。

    虽然酗酒，慈安太后仍然活过了老皇帝，如今虽然年事已高，也依然每日饭前饭后来上个半斤，只不过，不再自己酿酒了。

    当然，并不是慈安太后的胆子变小，实在是民间的美酒多了许多。

    当年慈安太后的耍酒疯事件出现之后，上皇有感而发，下令彻查民间私酿，发现居然规模极大，大到了牵筋动骨的程度，不得已，上皇也只好下令，允许民间酿酒，但是要征收较高的赋税。

    “金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”

    这个命令开放，各种各样的美酒横空出世，银光酒、雪醅酒、蔷薇露、龟峰酒、皇都春、中和堂、北府兵厨、齐云清露……数不胜数。

    但是税收要手上足足四成，不少的酒仍然是私下贩售，或是以多报少地逃避赋税。

    直到今年，事情又有了转机，圣上颁布新令，从今往后，酒业可以随便酿造，也不需要征收赋税，只是酿酒用的酒曲必须从朝廷购买。

    一时之间，每个酒楼都有自己的专用美酒，虽说不少的酒并不美味，只是搏个噱头而已，不过确实也有不少的好酒，例如汴梁的羊羔酒，因为在酿制的过程中加入了羊羔肉，因而更加香甜，而且成本很高，所以足足能够卖到二百文一斗。

    辛道因为着金丝魅，还有独一无二的辛辣口味，已经有了一定的影响力，所以桃花决定，还是得有代表性的美酒才行。

    酿酒这个问题，桃花考虑过葡萄酒，毕竟，从将来的发展趋势来看，红酒的潜力还是巨大的。

    可是在后世流行的红酒之所以被人们追捧，很大程度上是凭借着强势的红酒文化，而如今，葡萄酒在大家的心目中同市面上挑担贩卖的杨梅酒、橘子酒、荔枝酒、甜杏酒没有什么区别，桃花试着做了一些，实在是卖不上价，最后都留着做甜点用了。

    于是，桃花瞄上了市面上售价很高的羊羔酒，能用羊羔肉做，应该就也能用猪肉做吧，羊羔酒虽然卖的贵，但是主要是成本太高，如果能够用猪肉做，味道同羊羔酒比起来，桃花很有自信，而价格即使便宜上一半，也是暴利啊。

    羊羔酒的酿法在大宋算不上是秘密，桃花在书肆就买到了做法，按照书上所说，要将肥羊肉同酒曲一起熟，再将煮熟的内容物留汁同蒸熟的米饭搅拌在一起，加了木香放入坛子中，封上十天就可以，味道十分甘滑。

    桃花试着按照这个方法做了一下，十天后打开坛子，却是霉变了……

    说起来也是，发酵是很忌讳油脂的，而这个做法恰恰需要放入不少的肥肉，实在是很难做成。

    桃花索性就改了做法，先用酒曲将蒸好的米饭发出酒来，又用酿好的酒与蒸熟的肥猪肉封到了一起，桃花半个月看了一眼，仍然是酒和肥肉，便又封了回去。

    还又做了不少，在方法配料上多少有一些差异，接下来，就交给时间了。

    桃花将最后一个巨大的坛子封上，存放坛子的地窖里很是阴暗，桃花在墙壁上放置了固定的灯架，伏在酒坛上操作，在对面的墙壁上会出现光怪陆离的影子，平添了一点儿恐怖的气氛。RS