011、祖传菜谱

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    “婆婆，小心烫！”张悦将面条碗递到李严氏手里，想想还是解释道，“今天在坊市里看见一家面馆做这样的面来，我觉得挺容易的就学着做了下，听说这叫什么刀削面，不用擀面杖擀皮儿，直接用刀削成薄薄的片儿就可以了。我还是初学，所以这片儿有点厚，婆婆你将就吃吧。”

    其实真正原因是家里这把菜刀有些钝了，不够轻便不够锋利，她毕竟是女人，腕力小，削起来动作必须连贯效果才好，因此只有开头那几十片差不多达到合格的刀削面水准，后面的只能说是在疙瘩了。

    李严氏连忙答应着，接过热腾腾的面条和筷子，小心的捞了一筷子，吹凉后吃到嘴里，只觉得面条劲道有味，软而不烂，青菜香甜，咸菜好像也不是那么咸，竟是十分爽口好吃。

    “悦娘，这面真好吃。”

    张悦也早就饿的前胸贴后背了，看见婆婆吃的开心，她也不客气了，给婆婆留了半碗，将剩下的都捞出来，连吞带咽的吃了下去。

    不知道是不是因为饿的缘故，她怎么就觉得今晚这面条特别好吃呢？材料和调味料也不是那么齐全，那味道竟是比前世在饭店里做出来的味道还要好。

    大概是凉拌咸菜比较爽口，李严氏的胃口奇好，竟是还想再吃一碗，却被张悦给拦住了，她细细的将大夫说的话用通俗的意思翻译给李严氏听。

    胃病想要靠养来治疗，就得少吃多餐，不能太饥，不能太饱，所以现在只让她吃半饱就好。

    李严氏并非不明事理的人，听说今天白天吃的那个味道极好，又酥软脆烂的东西竟是猪肚子，她一时也不敢相信了，直到张悦说是那大夫可怜她没钱，便给了她这个偏方。

    她想着左右这些猪内脏人家都是不要的，就算买也花不了几个钱，便在胡家屠夫的摊子上拿了一些来，试试看。

    李严氏想想，今天下午到晚上，说实话，她的肚子好像舒服了不少，以前总感觉有股凉气蹿来蹿去，但是今天感觉不是那么寒了。

    既然是回春堂老大夫给的偏方，想必是有用的，只不过猪肚子这种东西，臭哄哄的，也不知道悦娘是怎么弄的，竟是把它变得十分美味，非但不臭，还泛着肉香。

    婆媳俩吃完饭，张悦烧了热水给婆婆洗过脸和脚，便让她上床榻靠着，而她还有事要做。

    首先便是将白天从胡家拿来的猪内脏全部要清洗出来，因为张悦的家住在这条河的中游部分，猪下水都臭的很，如果她明天白天洗的话，估计下游的人家一定会上来把她皮扒掉。

    她只能趁着晚上洗了，想必经过一夜的河水流动，到了明天清早，那味儿应该也散的差不多了。

    其实猪大肠，猪肚子，这些东西想要去除臭味，丝毫不难，在清洗前，先把大肠翻过来，将里面的油和脏东西全部摘干净，然后洒上面粉和盐用力的揉搓，待搓洗到差不多时，再用水冲净，如果还想再干净一点，可用淘米水再过一遍。

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