036 和面之手

    温柔另拿了个面盆，像模像样的站在温守正的身边。

    “这和面讲究的是三光标准，乃是手光、盆光、面光！”温守正说罢，大手抓了几把面粉放进温柔的面盆里，又递过一只网纱。

    “和面之前，先用网纱将面澄了，这样的面细腻、口感上佳；再将澄好的面放在碗里，中间挖一小洞，加入适量温热的水，用筷子把面粉和水搅拌成疙瘩状。注意，要向一个方向搅拌！”温守正说着，自己麻利的做着示范。

    温柔认真的点点头，这些熟悉的要领、情节，再次出现在耳畔和眼前的时候，她的心情再次激动了。

    “疙瘩状的面团放在案板上。手掌放在疙瘩状面团上，用手掌根将面团向前推擦。疙瘩状面团就被推成表面光滑的片状，但边缘有裂痕。再把手掌放在疙瘩状面团上，用手掌根将面团向前推擦。直到疙瘩状面团就被推成表面光滑的片状，边缘无裂痕。最后用手把面团揉合在一起。”温守正低着头示范着，仔细的讲解着和面的要领和技巧。

    “柔儿，你看，这和好的面团，表面光滑；和面的盆，四壁光滑；就连手上也……”温守正此刻已是和好了一只面团，正举在手上，要给温柔展示，转身的一瞬间，却见温柔手中也举着一只同样光洁的面团，再看温柔和面的盆中，干干净净，竟无任何一点面渣，就是连温柔的两只手上也是光滑无面絮。

    “爹！和好了！”温柔甜甜的唤了一声，随即又晃了晃手里的面团。

    “我滴妈呀！你这丫头简直神了！”温守正扔下自己的面团，一把抢过温柔的面团，又是放在眼前左看看右看看，又是用手按压测试，居然无任何瑕疵！

    若是没有之前的切菜、雕花和配菜，温守正死也不会相信，温柔又是只看了一遍就完全掌握得如此熟稔。

    而今，面对这又是只看了一遍的和面，温守正再也按耐不住了！

    “他娘！你快来！”温守正惊得连连大呼。

    “你说让你做个饭也不安生！”周氏拍打着裙上的皱褶进来。

    “快看，柔儿和的！”温守正得意的如献宝一般的呈上面团。

    “柔儿，这是……”周氏不信。

    “娘，这都是爹教得好，每一步都讲得仔仔细细呢！”温柔边说边笑着望向温守正。

    “他娘，柔儿这丫头，可真真是个学厨的好材料啊！想我温守正的手艺，后继有人啦！哈哈哈哈！”

    “爹，今日教我做菜吧！”温柔趁着温守正高兴，提出了多日来她心中的奢望。

    “好好好，今日忙完后厨，就正式教你做菜！哈哈哈哈！”温守正开怀大笑，这样天资聪慧的徒弟简直就是上天恩赐的宝贝嘛！

    不多时，在温守正的指导下，温柔帮着做了一笼屉的大白馒头，又煮了锅香喷喷的小米粥。

    周氏捧着碗，拿着热腾腾的馒头，若非是亲眼所见，她决定无法相信这些都是出自自己十二岁的闺女之手！

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