第396章【烤全羊】

已经烤成了金黄色，虞霸端来一盆面糊状的东西，用毛刷刷在烤羊上面，很快就刷了厚厚一层，苏乐观察了一下面盆中的东西，拿起毛刷闻了闻，应该是用蛋黄、孜然以及各类调料掺入面粉之中和成的面糊。

    虞霸刷在全羊上的面糊很快就已经收干，待到面糊完全收干了水分，他宽厚的手掌轻轻拍击在全羊之上，裹在全羊外面的面层裂开，一块块落了下去，烤羊诱人的香气顷刻间弥散在院落之中。

    虞霸重新在全羊的身上刷了一层面糊，他此时方才向苏乐说明道：“这面糊中有蛋黄、盐水、孜然、姜黄、胡椒粉、蜂蜜、上等白面还有一些西疆特产调料，我将它们混杂在一起成为糊状，覆盖在全羊的外面，一来可以替代烤炉的焖烤功能，二来可以保持羊肉的水分过度散发，在炙烤的过程中，面糊中的水分和佐料成分会悄然深入肉质之中，这是一步关键的入味过程。”

    苏乐在烹饪上本来就颇有研究，其实他一看就知道了面糊的作用，这种烤全羊的方法有点像杭帮菜中的叫花鸡，苏乐暗忖，若是不用面糊，泥巴的效果也是一样。

    苏乐到来之前，虞霸用这样的方法已经刷了两遍，等到第四遍的时候，烤羊的香气变得越发浓烈。

    虞龙在一旁连口水都流了出来，忍不住催促道：“哥，什么时候才能好？”

    虞霸笑道：“就快好了。”

    莫晓丽此时买了洋葱过来，虞霸让她和虞龙去准备凉菜，顺便将一张长桌搬了出来。苏乐赶紧过去帮忙，几个人正在忙活的时候，听到李连海爽朗的笑声响起，他本来和虞千秋在房间里下棋，可这烤全羊的香气实在是太过诱人，搞得他们两人都有些心绪不宁，李连海今天居然输了一局，他出门就嚷嚷道：“这棋没法下了，你们几个臭小子故意跟我捣蛋，我现在满脑子都是烤全羊的香味儿，如何还能安心下棋？”

    虞千秋陪着他一起出来，笑道：“两胜一负，您老多少也给我点鼓励，如果始终都是您赢，以后我见您只能绕着走，说什么都不愿意陪您下棋了。”

    李连海哈哈笑了起来，虞龙将父亲和李连海请到桌前坐下，几个人已经在桌上摆了六碟素菜，莫晓丽颇为乖巧，极有眼色地为两位长辈倒上清茶，又甜甜道：“李爷爷、虞叔叔，您们喝点什么？”

    虞千秋征求恩师的意见道：“茅台行吗？”

    李连海的目光却盯住了一旁的的大酒瓶，他有些好奇道：“那是什么？香槟吗？”

    虞龙笑道：“那是我哥带来的闷倒驴，烈性酒。”

    李连海道：“来点儿，我是出了名的驴脾气，看看这酒能不能把我给闷倒！”

    虞千秋哑然失笑，这位恩师自从离休之后，脾气却是越来越像小孩子了，难怪人家都说人老如顽童，看来果然如此。

    苏乐抱起那三斤重的大酒瓶先去给他们两位各自倒了一小杯。

    虞霸的全羊此时也烤好了，虞龙取了一个直径约有一米的大铜盘，这盘子他专门找人特制的，苏乐和虞家兄弟两个一起将烤好的全羊装入盘中，在众人的惊叹和喝彩声中将全羊端上了桌面。

    按照长幼有序的规矩，虞霸先请李连海下刀，他指了指羊头的位置，李连海看到那羊头却有种无从下刀的感觉，象征性地在羊头上划了一下，只划下一小片肉，惹得众人都笑了起来。

    李连海笑道：“臭小子，出我洋相，这羊头皮包骨头的，哪有什么肉吃。”

    虞千秋道：“李老，人无头不走，鸟无头不飞，这可是个吉祥的彩头，您老是我们的领路人，这羊头非你莫属！”几位小辈也全都符合。

    李连海笑道：“好啊，既然都这么说，那我就却之不恭了，只是这么大一个羊头，我还真有点无从下嘴！”他将手中的割肉刀递给苏乐：“小伙子，帮我把羊头肉给割下来！”

    苏乐原本只是在一边旁观，可李老已经将刀递到了自己的面前，在苏乐看来这却是一个给两位大人物留下深刻印象的机会，想让别人注意到你，必须要有值得别人关注的本事，李老送来的虽然是一把刀，对苏乐来说却意味着一个表现的大好机会。

    苏乐握刀在手，笑道：“那我就献丑了！”

    虞霸本想代劳，可是听到苏乐这么说，心中不觉一亮，借此机会刚好可以见识一下苏乐的刀法。

    苏乐颠了颠割肉刀，笑道：“只是这刀有些轻了，虞大哥，把那柄厨刀给我。”

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