第四百八十九章 给总统做菜（三）两章合一

看着众人带着询问的眼神盯着自己，弗朗西斯耸耸肩膀：“不过已经上了鱼和虾，如果我猜得不错的话，主菜应该是牛肉或者羊肉吧。”

    当杰弗森带着侍从们，迈着优雅的步伐从厨房中走出时，所有人的目光都盯着他们手中端着的菜品，一脸期待。

    当盖在盘子上的金属盖被侍从们齐齐揭开，当那个热气喷涌而出，扑面而来的时候，所有的宾客都忍不住微闭着眼睛，深深吸气。

    “天啊！这是什么香气，太好闻了！”

    “各位，这是一种中国常用的香料——孜然！”杰弗森解说道。

    “这种香气无法形容，非常的浓烈，比我见过的其它香料都要浓，甚至还有些刺鼻，但是配合上烤肉的香气，却让人忍不住沉醉啊！”一个宾客赞叹起来。

    “各位，请用吧！”杰弗森拿起早就醒好的红酒，给大家满上：“这道菜品叫‘孜然羊排’，据厨神先生说，品尝它的时候，能感受到沙漠的猎猎风尘！”

    “是吗？”总统拿起刀叉，轻轻的从盘中的羊排上切下来一块：“非常特别的做法，居然没有酱汁。”

    将切下的羊排送入口中，令总统没有想到的是，这种单纯烤制的羊排并没有想象中那么干涩。

    轻轻咀嚼，羊肉鲜嫩无比，丰富的汁水全部蕴含在肉质中的内部，每一次咬动，都像是在舌尖上跳舞。

    并且，这股孜然的香味在入口后并没有消失，而是随着咀嚼随着肉香一起飘散在整个口腔，真是越嚼越香，让人都不忍心吞咽了。

    “嗯……真好啊！这是我吃过最好的一份羊排！”总统夫人眯起眼睛，一脸陶醉：“这种做法让羊排的外皮焦香，而内层的肉质却鲜嫩多汁，他到底是怎么办到的？’

    “这真的是中国菜吗？简直太不可思议了！”

    当众人还陶醉在羊排美味中的时候，厨房里的刘芒等人已经开始准备最后一道甜点了。

    “你们给我留点！有点分享精神好不？记住你们的职责是保镖，不是吃货！”正用捣蒜用的捣钵，碾碎花生、杏仁等干果，而抽不开身的林萧，对着那两个正抓着羊排大啃的黑衣猛男大喊道。

    “兄弟，你们是厨师，想吃可以自己做嘛。”汤姆早就没有一开始进来的严肃，嬉皮笑脸的说道。

    “难道白宫的福利那么差吗？看这两位，好像八辈子都没吃过肉似的。”李若男也‘嗤嗤’笑了起来。

    花生糕是河南省开封市地方传统小吃。从古代开始就是宫廷的著名膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

    做好后的成品呈片状，多层次，有细密的网络，疏松度强。食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

    本来做这种糕点，需要用到特制的大锤和墩子，用来碾碎花生米和干果，但现在条件有限，只能委屈林萧苦哈哈的用捣蒜锤一点点碾碎了。

    “老刘，回去你得再给我烤点羊排吃，这可是个苦力活啊！”碾着花生的林萧抹了一把脸上的汗水，抱怨道。

    “没问题，等回去后我给你烤一只，只要你吃得下。”刘芒应了一声，将铁锅架在灶上，开始熬制起糖稀来。

    先加入半锅清水，倒入一定分量的白糖，先烧制冒泡，然后关小火，用勺子不停的搅拌，防止粘锅。

    糖稀水和糖的配比是十分讲究的，水多则稀，成不了型，而糖多了则会发硬，咬在嘴中会崩飞人的大牙。

    这一切，都在于厨师的眼睛和长期积累下来的经验。

    刘芒对熬糖稀可是驾轻就熟，想当初他熬出的糖稀做出的挂霜菜品，能在食材表皮挂上一层漂亮到令人心碎的糖霜，这可不是一般人都能做到的。

    “林兄，你的干果碾好没有？我的糖稀差不多了。”等到锅中的糖稀渐渐变得粘稠，颜色呈棕色后，刘芒喊道。

    “来啦！来啦！”林萧将碾碎的干果放置在大盆中，一边抖动一边吹起，去除里面的杂皮。

    除了花生，刘芒还准备加入杏仁、腰果、瓜子仁、碧根果等其它六七种干果，让今天的这种‘花生糕’的味道更丰富，口感更有层次感。

    将林萧递过来的干果碎倒入熬好的糖浆中，慢慢搅拌，使干果碎和糖浆充分混合。

    而这边的林萧和李若男早就准备了一块厚实的砧板，在上面抹上新鲜的橄榄油，等到刘芒将锅从灶上移开，将里面已经成团的糖浆倒到砧板上。

    “小心烫！”看到李若男想用手直接去拈花生碎尝，刘芒连忙一把拉住她。

    “林兄，趁热！”刘芒喊了一声，从案板下取过一根粗粗的擀面杖，和林萧一起用力的砸了起来。

    刘芒和林萧两人把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。

    接着将从两边翻到中间，呈块状。趁糖还没凉，把长度拉开一半，最后用喷枪将菜刀加热，将糖块切成大小均匀的长方形。

    “现在可以吃了吗？”李若男问道。

    “嗯，尝尝看。看甜度怎么样。”刘芒回道。

    李若男小心翼翼的拈起一块。在放置了大概七八分钟后，糖块已经冷却了，而糖汁也凝固起来，像是上好的琥珀一样，将里面的干果碎均匀的包裹起来。

    “嗯……非常的脆！有非常的香！”李若男‘嘎嘣’咬了一口，笑得眼睛都眯了起来。

    林萧也拈起一块送到嘴里尝了尝：“嗯，甜度适中，酥香满口，就是口感略显单调了一点。”

    “没关系，这还只半成品。”刘芒回了一句，然后取过一个裱花袋，那里面是新鲜打好的奶油。

    草莓、蓝莓、还有切好的橙子丁、芒果丁摆放在花生糕上，然后将奶油挤了上去。

    “哇！这样一来，马上就显得高大上了！”李若男看着盘子中的花生糕，啧啧赞叹：“若不是亲眼看到制作过程，谁能想到这是一道在中国流传已久的糕点？”

    “不行！我还得再尝一块。”林萧爪子一伸，将刘芒挤上奶油的花生糕抢了过来，一口咬了下去。