第四百五十三章 鲤鱼压寿司（两章合一）

    “基本情况就是这样了。”琼斯敲了敲眼前的桌面，说道。

    “也就是说，州政府给出的优惠名额只有一个，竞争失败的话，另外的参加者就没有了对吧？”李若男问道。

    “也不是，另外的参加者同样有优惠，但是优惠幅度就没有那么大了。”

    “刘芒，你怎么看？”

    “该争的肯定要争，评估会什么时候开始？”

    “明天中午，芝加哥的希尔顿酒店。”

    “那么菜品是现场制作，还是可以提前准备？”刘芒又问道。

    “现场制作，毕竟一些官员们想亲眼看到亚洲鲤鱼的制作过程，也好做出正确的判断。”

    “刘芒，你想好做什么菜品了吗？”

    “鱼糕吧，这道菜品的味道不错，符合美国人的口味。并且那些官员们，除了看重菜品的味道外，是否能大批量生产，才是最重要的吧？”

    “没错，菜品不能太复杂，毕竟我们面对的是美国那些家庭主妇们，而不是米其林的大厨。能够简单烹饪的美味食物，才是那些官员们乐意看到的。”琼斯对刘芒的看法，表示赞赏。

    “可是，这样一来，菜品的味道和种类就受到了限制啊，我怕被那些东瀛人比下去。”李若男有些担忧道。

    “放心好了，即使只是鱼糕这种食材，我也能玩出一百零八种花样！”刘芒信心满满。

    第二天，各界官员和社会名流衣冠楚楚，正在酒店的一间大厅里，等待着宴会的开始。

    一条将近一米多长的青背鲤鱼从鱼缸中捞出，甩在案板上。

    刘芒手持尖刀，顺着鲤鱼的脊背下刀，片下两侧的鱼肉。

    “刘芒，这次失策了，没想到东瀛那边来了那么多人。”帮着刘芒切佐料的李若男懊恼道。

    大厅摆放着水箱、炉灶和各式个样的烹饪器。

    刘芒这边就他和李若男俩人，而对面的东瀛人则来了整整一个团队，别说是做几样供大厅中二十多个来宾吃的自助餐，就算是准备几十桌的婚宴，同样也足够。

    “没关系，做菜又不是拼的人多。”刘芒笑了笑：“再说了，我一个人也忙得过来。”

    将鱼肉切好，去除鱼皮和红肉，又用小镊子夹去里面的细刺，接着就开始制作鱼茸了。

    为了向在场的各位来宾展示处理亚洲鲤鱼的简便，刘芒并没有像做‘荆州鱼糕’一样用快刀来刮取鱼肉，而是和料理三文鱼一样，去刺后用刀剁碎。

    虽然这样一来，所做的鱼糕在口感上差上一点，但简化了制作工序，能让在场的一些官员们更加直白的看到过程。

    “没想到啊，来的居然是刘芒！”一个身材矮小，穿着一件厨师服的东瀛男人朝对面忙碌的刘芒看了一眼，说道。

    “怎么了？菊丸正雄先生，你没有信心了？”留着两撇小胡子的小平次郎说道。

    “是有点压力啊！”菊丸正雄叹了口气：“我本来以为能横扫东瀛料理界的中华厨神，最多是以讹传讹罢了，今天一见到才知道名不虚传！你看他现在切鱼的速度，简直如行云流水一般，畅快无比。换作是我，绝对做不到。”

    “切得快有什么用？我们现在是做快餐食品。味道好，制作简单才是这些官员们想要看到的。”小平次郎撇撇嘴：“经过我们东瀛各界的料理大师们研究出来料理，肯定有必胜的把握。”

    “他们是准备做寿司吗？”看到对面小平次郎他们将煮好的米饭放入大盆，加入米醋和糖进行搅拌后，李若男诧异道。

    “嗯，肯定是的。”刘芒点点头：“不过淡水鱼不比海鱼，天生就带着一股土腥味，如果不去除的话根本没法生吃。如果我猜测得不错，他们应该会将鱼做熟后再盖在饭团上。”

    刘芒猜得不错，菊丸正雄接过助手宰杀好的亚洲鲤鱼，然后切下腹部的两块肉，接着刷上蒲烧汁放在炭火烤炉上烤制起来。

    而刘芒的鱼糕和鱼丸也在紧张的制作中，剁碎的鱼蓉加入胡椒、盐、鸡蛋清、淀粉后放入大盆，用手朝一个方向搅拌起来。

    “琼斯小姐，没想到你连中国厨神都能请来。”双方的菜品都在制作中，小平次郎和琼斯攀谈起来。

    “这不是意料之中吗？次郎先生。”琼斯淡淡一笑：“当时金太贤跑到中国去抢人家‘天下第一饺’的名头，你不是也去了？”

    “是啊！没想到才短短的几个月时间，这个年轻人居然就成为了中国的厨神，并且还能让我们东瀛料理界颜面无光。”小平次郎感慨起来。

    “听我句劝，放弃这次优惠名额算了，免得到时再丢一次脸。”琼斯又笑道。

    “那可不一定，琼斯小姐。”小平次郎脸上挂着神秘莫测的微笑：“这次我们制作的菜品，可是让井田怀树大师都赞不绝口的噢。”

    “井田怀树？那个东瀛厨神？”琼斯心里一惊。

    “没错，我们将菜品制作出来后，特意送给东瀛厨神品尝，你知道他说什么吗？”

    “说什么了？”

    “他说，我们研发的这道菜品——大羹不和！”

    “大羹不和？是什么意思？”琼斯一脸茫然。

    “大羹不和这句话出自中国典籍，意思是指没有味道，但却包含所有的味道。怀树大师的这句褒奖，简直是对我们团队莫大的赞美！”小平次郎一脸得意。

    这句话没让刘芒听到，不然铁定要笑出声来。因为‘大羹不和’这句话，还是井田怀树尝过刘芒所做的‘开水白菜’后，刘芒告诉他的。

    其实这里面有两层意思，一种是小平次郎翻阅中国典籍查到的这个，而另一种则是只烹不调、突出本味，即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。

    显然，井田怀... -->>
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