第二十三章 隔壁来敲门

    张衡一溜烟跑到杂货铺子，买了一袋汤圆粉子，还有一把盐菜，接着又马不停蹄的跑回家里，他喜欢这种奔跑的感觉，仿似在于风比赛一般，风是自由奔放的，无拘无束……

    老家的高中是由以前乡里的人民公社改建的，在大山脚下，离小镇很远，张衡只有去邮局取汇款单才会去小镇，一年也就两次而已，祖奶奶更是二十多年没出过村里了，张衡所接触到外面的世界，只有通过村里打工前辈口口相传，还有同学间的八卦消息，另外就是通过电视和书籍，现在竟然自己能想到做叶儿粑的点子赚钱，心情可谓大好，兴奋无比！

    进了厨房，就麻利的猪肉冲洗了一下，放在案板上剁成了肉沫子，想了想又把大腿肉抓了一些出来垛成了肉沫单独放进了小碗里，然后把盐菜切了一些垛细。接下来就是和粉子，相当简单，因为不用发酵，加水搓揉和好就可以了。

    现在要先进行炒料，张衡摸索了片刻才搞清楚了煤气罐的使用方法，热锅后下了菜籽油，等油中的水泡冒干，垛好的肉就跟着下了锅。

    张衡作为村里人，父母又都不在身边，自然从小就学了做饭，就如那句歌词里说的：“没妈的孩子像根草。”

    不过张衡这个草根却早就学会在自娱自乐，那就是白日大梦，但见他乐呵呵的把肉沫翻炒到七成熟，加入了盐和花椒粉末，翻炒均匀后就把盐菜沫子下了锅，盐菜本就是咸的，所以就无需在加盐了，等把盐菜炒出香味，又放了少许味精就跟着起了锅。

    接下来又如法炮制把大腿肉沫子和着盐菜炒了一份，没有比较张衡还觉得刚才料子很香，现在一炒大腿肉，香味一出来和之前相比简直就是云泥之别，不在一个档次上。

    脸上的笑意更浓了，妹妹肯定会很喜欢吃呢，就算最后母亲不同意贩卖叶儿粑这单生意，至少妹妹喜欢吃这就足够了，就值得张衡花在多的功夫来烹饪。

    料既然炒好了，也不待冷却，直接就包起了粑儿来，老家把所有的小吃基本上都叫粑儿，馒头包子通通都叫粑儿，但是这个叶儿粑却是名副其实，属于粑儿中的极品。

    既然是做来自己家人吃，自然皮薄肉馅多，张衡抓出一个粉团子，搓圆后用大拇指往中间按了几下，就成了一个碗状，又用勺子舀了肉料装进粉团子里，封口后再度搓圆就用龙纹树叶包裹了起来，码进了笆篓里放好。

    如法炮制，没花多少功夫笆篓就给装满了，大部分是猪肉馅，只有一角是大腿肉馅，张衡用一根筷子隔开，好吃的要留给母亲和妹妹，如果吃不完，明儿早晨蒸热了也可以当早饭呢。

    “我左手一只鸡，右手一只鸭，背上还背个胖娃娃……”张衡哼着小调子，手上不等，往锅里舀好清水，笆篓也放好后，叶儿粑整理的码在笆篓上面，数了数总共有三十几个呢。

    接着又把厨房整理好，把剩下的树叶又装回房间藏了起来，一切等实验完龙纹叶儿粑的味道在说，忙完了这些到也不急了，叶儿粑不用十分钟就能蒸好，就算水烧开也要花点时间，也最多不超过二十分钟就可以吃了呢。

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