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第223章 诱人的火锅

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    阿福通过自己的努力,现在已经是九号火锅店的大堂经理了。他知道自身的不足,在工作之余,现在正自修外语和餐饮管理方面的课程。

    因此,阿福对孙大海问的这个问题,还是有自己的理解的。他把发号的工作交个身边别的服务员,自己和孙大海走到一边,给他解释。

    “小老板,在香江工作的外国人很多。他们来自不同的国家,有着不同的饮食习惯。他们在香江生活过一段时间,了解中餐的特点后,很多人都会选择吃火锅。”

    “那是为什么呢?”孙大海不解地问。

    “因为咱们中餐选材范围广,烹饪手法多样,口味各有不同。对外国人来说,其中有些食材或口味,是他们不喜欢甚至不能接受的。

    中餐有个特点,许多菜从菜名上看不出来主材或口味,比如说蚂蚁上树、清蒸狮子头等。

    就拿最常见的家常菜木须肉来说,不要说外国人,就是华夏人,自己的母语就是汉语,又有几个人能从‘木须’这两个字上,联想到炒碎鸡蛋呢?

    西餐不同,越是正规的西餐厅,菜名包括的内容就越详尽。比如煎银鳕鱼柳配红椒汁,法式咖喱奶油虾卷等。

    正因为如此,所以他们更愿意吃火锅。食材名称清晰明确,口味可自己调。尤其是咱们店里吧台的单人小火锅,更是受到他们的欢迎。

    刚才就有几个外国人,原本要去二楼的包间,结果看到吧台的单人锅。他们跟服务员一打听,知道楼上包间是大锅,于是就没有进包间,而是选择在吧台用餐。”

    孙大海点点头没说:“欧美人更习惯分餐制和AA制,吧台的用餐方式,倒真是合乎他们的习惯。”

    孙大海看了看阿福,打趣他道:“可以呀,阿福,现在学会分析问题了,不错。”

    “小老板,我说的许多话,都是听店长和胡哥(胡清源)他们说的。我底子差,今后还要多学习。”

    “加油吧。”孙大海拍拍他的肩膀,转身向外面走去。

    路过八号楼的时候,他发现任逹崋的菲林慢摇吧生意挺不错的,门口也已经在排队了。

    现在到了午餐时间,兰桂坊一期里面,除了九号火锅店,估计兼卖简餐的那几家酒吧和慢摇吧,也都快要满员了。

    孙大海和巴特尔,晃晃当当地往外面走,迎面遇到刚刚赶到的任志峰。估计是有些参观者已经离开了,他才顺着车流把车开了进来。

    不过现在,倒也不用他再往里走了,大家一起转头回家。

    现在往外走的人寥寥无几,更多的人,则是从四面八方涌向兰桂坊。不过,孙大海估计到了晚上,才是今天的客流高峰。

    因为在兰桂坊的官宣中,发展香江的夜间经济,引领休闲时尚潮流,这才是兰桂坊打出自己品牌的重中之重。

    反正兰桂坊有盛智文打理,火锅店靠着老威廉,于是孙大海又大撒把了。他们几个早上起得早,回到家后,随便对付了口吃的,就午休了。

    孙大海美美地睡了一大觉,直到被电话铃声吵醒。
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