第八十九章上谁的？

    其实也没有安什么坏心，只是不想让两个人看着自己而已。

    小龙不得不重新选取土豆，选了三个，每人一个。

    仍然是剥皮去头，洗白白，土豆的大小也一模一样，这也是为了表示公平起见。

    光削到大小一样可不行，还得让大厨们仔细选择。

    三个人推让了一次，想赢是肯定的，但装也得装一下，都不想先选。

    最后还是林枫选中间的，两个大厨一人选一边。

    小龙道：“三位老大，用计时吗？”

    “讨啥时？”每个人都回答得轻松，其实看向对方的目光，个个虎视眈眈。

    刘沧龙和孙周用专用的切丝刀，刀光带着孤形，同时重量轻便。

    除切丝方便之外，省时省力，动作轻微而迅速。

    两人好似很久没有摸过这样刀具一样，抓在手中如有千钧，脸上不动声色，看向林枫，“可以开始了？”

    林枫剁了一下刀，示意开始。

    噔！

    立即人人运刀如飞，后面不论，前面这第一刀，三个人下的速度却是完全一致。

    那刀抬不过数分，如果不细看，倒不像是切下来土豆片来，而是紧贴着土豆之后，那土豆片就主动被挤下来了。

    既已又利，刀光闪烁，也就十秒不到，土豆全部变成十几二十片透明的片状物体。

    那土豆片明显再薄就会化成空无一物，这时候已被平放，左手将其控制，而右手横切，土豆片就分开。

    左手将其向前一推，就好像赌片里面的扑克一般，全数均匀分开。

    这动作比起赌片洗牌的动作，也是连贯有余，观赏性十足。

    然后再度运刀如飞。

    刀离案板最多几毫，右手好似电机一般不停震动，这次最多二十几秒，那长长一排如同士兵般整齐排列的土豆片全部变成金银丝。

    这三人发刀的时间一样，中间的节奏略有不同，但收尾的时间点又是一致，所谓殊途同归就是这个意思。

    唯一不同，就是，刘沧龙与孙周收刀之后，林枫那边才传出噔的一声，计时一样，却也有先后。

    两个大厨这时候尾巴就翘上天了，也不觉得比刀工就丢人什么的。

    反正现在是赢了，其它自然都忘了。

    心中所想无非一点，不管林枫厉害到什么程度，哪怕是方琪弄过来的，和他们这两个镇店招牌还是没有法子比的。

    不过他们没搞明白一件事，林枫不是想和他们比，只是不想让他们两个人在旁边站着像监工一样，目的达成，慢一点就慢一点了。

    案板上面，菜刀都呈现出一个角度，斜摆右上方，刀口向着外面。

    中间堆着一排白多而黄色的细丝，说是细丝都有点不太精确，而是一堆极其均匀好像将要被排气扇吹走的沙尘。

    不过这水尘也会稍有区别。

    两位大厨的沙尘有点失了本真，无它，偶尔一根长或短的土豆金丝没有对整齐队伍，露出一点毛边，影响了整体的观感。

    而林枫那那堆，边缘何止整齐，完全就是圆润剔透，给人感觉融为一体般。

    那到都看着自己的那堆土豆丝，林枫也没有什么说的，笑笑而已，再度拿起菜刀将土豆丝收进盐水当中，“两位大师动作快，让我先动手吧。”

    听到这么说，那两个家伙才反应过来，赶紧让土豆丝入水。

    等到三堆土豆丝全部入水之后，才终于有稀落的掌声和叹气声音传出来。

    人人惊叹，最简单的东西做好了，自然能够在复杂的东西上面臻于化境，这就是大师的境界。

    三位都是超级大厨！

    最简单的来说，大酒店做菜，首重刀工，其实就是菜的色相。

    拿切土豆丝来说，土豆丝自然淀粉不能太重，不然容易泥。

    虽然不用大土豆，却也会在小土豆里面尽量选大的，选取土豆之后，先将土豆不规则地方全部去除，然后下刀，最后一块肯定不要，无它，无法拿捏，切不出前期均匀形状，影响色相了。

    但面前这三位大厨完全没有遵照常例，都是一刀到底，自然让人别开生面。

    这里不是表演场，人人鼓掌不可能，但厨师们惊讶是肯定，刘沧笑骂道：“都看猴戏看够了？看够了自己心里憋着，别瞎起哄。”

    他一说话，才终于有人想起来，“我擦，刚才忘了上传朋友圈了！”

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