第二章 榜样

    营业部与我们备餐间只是一步之遥或者说是一线之隔，彼此之间的联系又是密切相关的。然而两者之间的待遇却是相差甚远，于是她们便有些清高了，总是跟我们备餐间过不去。但我不知道，因为我是新人。

    第三日上午一切都已准备就绪只是还没有菜单送来，我独自一人去了营业部去熟悉这里的菜品。丽华大酒店的点菜方式属于自选式的，它专门有几排冷柜，里面全是配好待烹饪的美味佳肴。此时的营业部已经有不少的顾客光顾，但还是有些营业员站在窗边只顾聊天。我在心里说：“你们真行，还能聊天，怪不得经理说你们！”我收回目光认真地看着这里的各种菜品记着它们的成分。忽然发现有一种是我前几天没有见到过的，就去找它的标签然而却是没有，我只好问着附近的一个营业员。

    那营业员白了我一眼，不耐烦地回答我：“上面有标签你自己看嘛。”

    她的回答是我不曾意料的，我呆立片刻但没有放弃，继续问:“哪里有标签？”

    然而，她无动于衷，很不耐烦地说：“你这人很烦呢，没有标签你等一下就不得了吗！”她说完后又和另外一个营业员说起话来。

    这人生得一身好相貌，可以说在丽华大酒店也算得上是美人胚子，没有想到却是如此的冷漠。我看着这人在心里说：你有什么了不起嘛，不就是早来几天吗，有朝一日我会让你记得我，哼！我后来才知道，她叫吴玉，是现任营业部部长。

    然而她的冷漠没有阻挡住我的求知欲，此时又有一个营业员走了过来，我靠近她试探性的问：“美女，可以请教一个问题吗？”

    这名营业员看了我一眼很爽快的回答道：“什么问题！”

    她的话让我有了一些勇气，我指着那盘菜问：“这个叫什么名字，什么成份，怎么做的？”

    这人看了一眼菜品，热情地说：“这叫佛跳墙，由海参，瑶柱，鸡粒，鲍肉等组成。它还有一个由来，原名福寿全。相传光绪年间，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设‘聚春园’菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。从此即改名为佛跳墙。”

    她的热情让我在遭受冷遇后对她倍加感激，我微微地打量着她：丰满的身躯，浓黑又有些闪亮的头发，白净的面容、细腻的皮肤，眉如墨画、却不是墨，长长的睫毛，一双含情脉脉的眼睛，红红的嘴唇没有一丝造作，这些都给人一种天然的感觉，霎时间对她产生了一丝好感。我由衷地说：“谢谢你！”

    她依然热情：“不用啦！都是同事嘛！唉，我没有见过你，是新来的吧？”

    “对，我前几天来的，也是第一次参加工作，以后还请你多多帮助呢！”

    她鼓励着我：“没事，有什么不知道的可以随时来找我。”

    小不点从那边快步走了过来，说：“孙燕姐,b厅的客人要大份菜胆蒸鲍翅。”?

    孙燕熟练且快速地进行着每个步骤给我留下了很好的印象，于是有什么不知道的菜品、海鲜都会向她请教，而每次她都给我讲得很仔细。于是乎，便和她很快地成为好朋友了。

    一日，我托着两道菜前往福建厅，在二楼吧台处一位北京厅的顾客问我：“小伙子，那余丽娟在上班吗？”

    我停下脚步看着她很有礼貌的回答道:“您好，她今天休息。”

    “哦！”此人说完转身回去。我看着她的背影回味着她的话，我忽然感觉到她的言语中全是失望，似乎我的话把她所有的希望全部敲碎一般。我紧跟上去不解的问：“夫人，您找她有事吗？”

    她停下来转过身很有兴致的说:“我经常到这里用餐，但整个酒店要属她的服务是最好的！今儿有位非常重要的伙伴，我特地从西城把他们带过来。”她停止不说了，只是摇头，“唉！”然后直径朝北京厅走去。

    “哦，原来是这样！”我若有所悟，我看见她的离去马上也朝前迈步，但紧走几步后又停了下来，因为我不知道该说些什么。我望着她的背影，忽觉得有些可悲有些可叹。可悲的是若大的一个酒店能得到顾客赞赏的人却是这般少，可叹的是余丽娟的确是一个很好的服务员。而此刻我更有一种渴望，渴望与她近距离的接触，渴望与她谈天论地，更渴望与她并肩而行，相依而坐。

    然而，一个月以后余丽娟被升为部长，而我依然是个传菜员，身份地位的差距让我看不到前景看不到未来，我只有在心里想着她站在远处看着她，此时的她对于我来讲就像池中的荷花只可远观。然我多么希望有艘小船能载我而去，但我找遍池塘四周却没有一艘可用。但是我并不气馁，我知道万丈高楼平地起的道理，我相信只要我认真对待这份工作，只有我努力，我相信酒店高层会看到的，我相信我一定能够得到提拔的。

    于是，我总是让划单员在我的托盘上多放一盘菜，在走菜时总是带着小跑，总是在走菜时默记着每一道菜在炒好后的样子，总是在没有事的时候去熟悉当天后厨所配置的菜品，经常向厨师请教该菜的做法与口味。我的努力没有白费，在这月底伍大伟召集大家开会。他说：“在这个月里我们部门有四个A奖，他们是陈阳、章小辉、刘飞、王德全，我们是全部门A级奖最多的一个部门，所以酒店给予我们部门奖800元，今晚我们可以出去疯一下了！”

    他的话音刚落，小王就高兴地跳起来，“哇，太好了，我们又可以出去玩了！”

    我在一旁说：“小王，800元就值得这样高兴吗？那你也太没有出息了！”

    在我身后的刘飞道：“我们部门都有半年没有拿到手了。其它部门的A奖要是超过我们，也没有我们的什么事了！”

    后面的一同事接上话说：“我看他们就是我们部门的四个‘飞毛腿’！”

    又一同事接上话题，他说：“那谁又是‘爱国者’呀？”

    伍大伟听着大伙你一言我一语似乎有些不快，他瞪了那位同事一眼，说：“‘爱国者’是吗，好……”他提高声音说，“下面我要批评周涛了，在这个月中出现4次差错，导致好几道菜走错，给酒店带来损失，也给我们带有损失，本来是奖励我们1000元的，但就是因为这几道菜的原因只剩800了。这就是‘爱国者’，它打掉了我们一个‘飞毛腿’。所以从这个月开始陈阳协助周涛划单，陈辉负责走凉菜，章小辉去切单！”

    大家听到伍大伟这般解释什么叫‘爱国者’都哈哈大笑起来，只有周涛低着头笑不出声来。但这是事实，酒店的损失最终还是由他来承担。

    这时孙燕推着一辆购物车走了进来，车里只有少量菜品，其余都是用塑料袋装着的海鲜，她走到伍大伟身旁说：“老伍，还在开会呀，顾客都来了！”

    “哦，那大家进入各自岗位准备战斗！”伍大伟大声说。

    “孙燕，怎么每天都是你第一个推菜进来呀！”章小辉拉过购物车对孙燕说。

    孙燕一笑，说：“谁是第一个都无所谓了，只要有人给顾客点菜就行！”孙燕说完转身走了出去又开始新的服务。

    就这样，随着日子一天一天的过去，我在备餐间的地位慢慢地确定为划单员了，而章小辉成了我的搭挡，不忙时他是我的助理，忙时则替代周涛去切单了。

    周五，本来是阿辉值班，但他临时有事就与我换班，然而我没想到余丽娟也值班，这让我欣喜不已，因为公司规定值班的部长必须最后一个离开酒店。这天备餐间的工作很少而我却做的很慢。

    深夜的天空没有一颗星星唯有乌黑的云层，远处的灯光在雨雾中忽隐忽现，街道上已经很少有行人经过，只有那些疾驰而过的汽车卷起千层浪。我站在酒店的大门口四处张望寻找着三轮车，余丽娟站在我的身后，很关切的问:“你没有带伞？ ”

    我转过身看着她，看见她手中撑着伞却还明知故问:“你带了？”

    “有句话叫晴带雨伞饱带饥粮，记住了！”她说着话把手中的雨伞递给了我，说，“你人高，你打吧！”

    我欣喜若狂忙接过雨伞与她并肩走出酒店，第一次与自己喜欢的女孩近距离接触让我有些紧张，我感到自己的心跳有些加速脸有些发烫。我问：“余部长，你在这里做了多久？听太阳说你每月都能拿到A等奖。”

    她回避着这个问题，却抛出另一个话题，她说：“你认识贺太阳，就是工程部的那个，你们很熟悉？”

    “哦，我和太阳还有德文都是一个学校毕业的，且都是学酒店旅游管理专业的！”

    “你也做得很好嘛！一个月都转正了，第二个月就能拿到A奖。你是学这个专业的，我想你的前程应该很... -->>
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