18、第 18 章

    农家人一年忙到头，进了腊月，家里再苦，大家也要想办法弄点好吃的，预备过年之用。

    这两天，宗泽家里所有人都忙起来了。忙着泡黄豆，打豆腐。

    打豆腐是个辛苦活儿：要先将豆子泡好，然后用石磨推成浆；再将滤豆腐布吊起来，下面放个大盆，将磨好的浆水往豆腐布上浇。漏下的浆水就装在盆里，豆腐布上余下的豆渣倒在一边。

    接下来将盆里的浆水放锅里烧，火候差不多了，就点卤。

    待豆花凝结后，就可以舀起来放到豆腐板上，使劲压结实，上面还要压上一块大石头，以便将水全部挤出来。

    小孩子们都很喜欢打豆腐，这天，他们可以喝上豆浆，还可以美美的吃上一碗豆花。宗泽也很喜欢。

    山泉水做的豆腐味道特别好，不管是煎炸煮炖，都好吃的不的了。宗泽每次一个人都能吃掉一大碗。

    豆腐打好后，除了吃新鲜的外，大部分，林淑芳都会做成霉豆腐。

    先将豆腐切成块，然后用包袱布或者菜叶等盖起来，在那儿捂上几天，等豆腐长出白毛，就可以撒上姜蒜、辣椒、盐等调味料，再倒点酒；最后放到坛子里装起来，想吃就去舀点出来就好了。

    家里夏天时还晒了好多干土豆片，现在也会放在油锅里炸一些，起锅后洒点糖在上面，好吃的不得了。可惜这炸土豆片太费油跟糖了；往年过年，都是舍不的炸的。因着宗泽他们喜欢，今年，林淑芳也狠狠心，炸了些给孩子们香香嘴儿。

    这里家家户户都喂得有猪，腊月里大家都会杀年猪。今天，宗泽家杀猪，包杀猪匠也请来了；伯父们也来帮忙了。众人一阵收拾，很快一头猪收拾完了。

    按这里的规矩，是要招待杀猪匠跟帮忙的人吃顿饭的，同时也会将左领右舍的请过来吃顿刨汤肉。

    宗泽家也不意外，将家里人，从陈茂鼎陈二婆以下全部请来海吃一顿。这顿饭，主人家要舍的出肉，要让人吃饱喝足才对。

    一个腊月下来，宗泽吃了好几顿泡汤肉，肚子里很有了点油水，脸色也更好了，更是衬的他唇红齿白。

    过年了，陈家人今年合起来吃了团年饭。

    在吃团年饭前，先将猪头摆上桌，插上筷子；再摆上几盆菜，倒上几杯酒；然后就由大家长陈茂鼎代为祝祷，告祭先人、祈求保佑一家老小平安。

    祝祷完后，撤下桌上的酒菜，另外再上一桌子菜来，大家才能开始吃。

    祭过祖宗的酒菜当然不可能倒掉，而是回锅后，又端上来吃。不过，这些酒菜，没成年的娃娃是不能吃的。

    山里人再缺吃的，但对于一些食物，是严格按照传下来的规矩，不能给小孩吃的：如，头一年成熟的果子、没有见过天的东西等，这些都是不能给小孩吃的。

    今年收成不错，桌上的饭菜很丰盛，鱼肉都有；终于能放开肚子吃顿好的，小孩子们尤为高兴，吃得热闹的不得了；大人们也是高兴得喝... -->>
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