第118章董吕之争的前奏下

nbsp;   这时音打着哈欠出现在众人的面前，她看到了贾谖后马上就满脸通红，吱吱唔唔的说不出话来，而贾谖在看见音的同时，就来到她的身前说：“大小姐你醒来了吗？肚子饿了吧？我去为你准备早餐。”

    说完贾谖就离开并走了进房间，而余下的三只小萝莉则乖乖的坐了在大厅处等待着贾谖出来，这时雯一脸坏笑的看着音说：“姐姐，你今天和那个人发生甚么事了？”

    “啊呜～没有甚么都没有，真的！”音连忙慌乱的摇着头并且努力的否定着，她自然想起了今天早上发生的事情，只见她的脸上已经红得快要冒出烟来。

    雯看见音怎么也不愿意把事情说出来，知道再怎么追问也是没用，况且真实情况她也知道了个大概，所以转过头来看着小晴说：“那个人究竟准备做甚么啊真无聊～”

    “女仆咖啡厅。”小晴一瞬间就想明白了贾谖的想法，那句脱口而出的说话看来并不是随口之言，而是准备真的将它实现出来啊！小晴微微皱着眉头的想，她这个可可总是有点异想天开。

    雯听到后马上就双眼发光，她看着贾谖离开的方向说：“这家伙难道爱上了当女仆！？哇哈哈哈哈哈～这实在太好笑了，居然会有这种事情？只是咖啡厅到底是甚么东西啊？”

    接下来的日子贾谖就像是当年研究“土耳其人”般一个人躲在房间中，贾谖虽然知道咖啡豆是由咖啡果制成，而工序也大致有一个了解

    去皮利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。

    发酵藉由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。

    烘焙咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙－－是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。

    咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。

    浅焙当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。

    中焙咖啡豆呈现出幽雅的褐色。这种烘焙的方法又叫cityroast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full－cityroast，这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

    深焙咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利espresso，所以又称为义式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。

    最后则是研磨成粉。

    但真正要让贾谖去制作咖啡豆，却是完全没有任何的头绪，所以贾谖也只能在房间内一次又一次的试验着，咖啡果一批又一批的送进贾谖的房间内，直到接近半个月后，贾谖才真正地完成了“闭关”与此同时，貂的家中迎来了中国首次的茶会。

    这半个月中貂已经完成了贾谖的安排，而且在贾谖的帮助下已经把咖啡厅的人员和装修都全数完成了，雇用回来的女仆们也正在接受训练，这些事情自然瞒不了长安城的居民们，听说梵天楼的东家貂又准备开新店，这可是除了梵天楼和巧克力专卖店后的第三家店，怎么能够不万众期待呢！

    这天贾谖带着众人来到貂家的后花园处，只见这里已经有了一张雪白的桌子和数张椅子，而桌子之旁则有着一张巨大的伞，把所有的阳光都挡下了，这让所有人看起来都感到十分舒适的摆设和咖啡厅中的装修十分相似，只是其余四人都十分的疑惑

    这是，

    要干甚么？

    第118章董吕之争的前奏（下）完